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<満員御礼>☆一夜限り!フレンチ編☆ワイン雑誌厳選シャンパーニュ4種を特別ペアリング!!【限定30名様】@コンラッド東京「コラージュ」/森覚エグゼクティヴソムリエ解説付き!

Description

※定員に達したため、申込受付を終了いたしました。

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<Winart ✕ コンラッド東京>
3週連続で開催!珠玉の3レストランで豪華シャンパーニュを味わう夕べ 
~森覚エグゼクティヴ ソムリエ監修による、シャンパーニュ4種とお料理のペアリングを楽しむ~

第1弾は “モダンフレンチ「コラージュ」” 

★イベントのおすすめポイント

◎日本のトップソムリエでもあり、「コンラッド東京」森覚エグゼクティヴ ソムリエの特別解説付き!

◎雑誌『Winart(ワイナート)』最新号に掲載された、厳選シャンパーニュ4種を堪能!

◎シャンパーニュに合わせた、一夜限りのスペシャルディナーコース(5皿)

「コラージュ」を特別貸切!汐留のダイナミックな夜景に包まれ、極上のひとときを。

◎お一人様でのご参加もOK!!

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ワイン雑誌『Winart(ワイナート)』最新号(89号)では、名だたるシャンパーニュメゾンの取材記事を多数掲載しています。どれも、一度は口にしてみたい、シャンパーニュを代表する有名メゾンばかりです。そこで、この中から12メゾンのシャンパーニュを、お料理とともに味わっていただくディナーを企画しました!


3週に渡り開催されるこのスペシャルディナーの舞台となるのは、コンラッド東京が誇る珠玉のレストラン3店舗。
第1弾はモダンフレンチ「コラージュ」第2弾は日本料理「風花」第3弾は中国料理「チャイナブルー」


各週1店舗ずつ、異なるシャンパーニュ4種類を、森覚エグゼクティヴ ソムリエによる解説のもと、美味なるお料理とともにご堪能いただきます。


3週連続でご参加いただくと、全12メゾンのシャンパーニュを、フレンチ、日本料理、中国料理と、異なる3タイプのお料理とともに楽しめる、またとない経験も!


シャンパーニュとお料理が醸し出すハーモニーに酔いしれながら、シャンパーニュの理解を深めることのできるこの絶好の機会を、ぜひお見逃しなく。

<シャンパーニュ関連イベント>
【Special Dinner2】1/26(金)日本料理「風花」イベントページはコチラ
【Special Dinner3】2/2(金)中国料理「チャイナブルー」イベントページはコチラ

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【Special Dinner1】モダンフレンチ「コラージュ」


開催日時:2018年1月19日(金)19:00(開場18:30~)
場所:コンラッド東京28階「コラージュ」
金額: 25,000円(税・サ込)
人数:30名


【当日のワイン】


(※画像と記載順は異なります。)

・メゾン マム/グラン コルドン N.V.

・ヴィクトワール /ブリュット プレステージ N.V.
・デュヴァル=ルロワ/ファム・ド・シャンパーニュ・グラン・クリュ N.V.

・アンリ・ジロー/オマージュ N.V.


【特別ペアリングメニュー】※メニュー決定!(18.1.10更新)

※写真はイメージです。当日の料理とは異なります。)


◆アミューズ:甘海老のタルタル カブとトリュフ
◆ペアリングシャンパーニュ:メゾン マム/グラン コルドン N.V.

【ペアリングポイント!】
甘海老のねっとりとした食感にカブのミネラル感とトリュフの高貴な香りが調和した一品。快活でありながらなめらかな口当たりの メゾン マムのグラン コルドンは、甘海老の食感と甘みを引き立て、みずみずしいフルーツのアロマと複雑性を秘めた香りや味わいが、カブのミネラル感、トリュフの複雑性と見事にマッチします。


◆前菜:信州サーモンのマリネ 甘酒とシトラス
◆ペアリングシャンパーニュ: ヴィクトワール/ブリュット プレステージ N.V.

【ペアリングポイント!】

うま味をマリネでしっかり閉じ込めた信州サーモンを酒の甘みとシトラスの爽やかな酸味で楽しむ、絶妙なコントラストの一皿。

ヴィクトワール ブリュット プレステージのふくよかで丸みのある味わいと、後味に残る甘い柑橘のニュアンスが料理と同様のコントラストとなり、サーモンとキレイに寄り添います。


◆魚料理:金目鯛のポワレ キタアカリと白菜
◆ペアリングシャンパーニュ: デュヴァル=ルロワ/ファム・ド・シャンパーニュ・グラン・クリュ N.V.

【ペアリングポイント!】

ラルドのうま味を纏った滋味深い金目鯛にキタアカリの甘い味わいが重なり合う一皿には、長い熟成によって複雑性とリッチな味わいを兼ね備えた、芳醇なデュヴァル=ルロワのファム・ド・シャンパーニュを。

キタアカリのまろやかな甘いコクとうま味をしっかり吸収したとろける白菜に、シャンパーニュのなめらかな泡立ちがより一層の奥深さをもたらします!


◆肉料理:黒毛和牛フィレ肉のポワレ 北山農園野菜と焦がしバター
◆ペアリングシャンパーニュ: アンリ・ジロー/オマージュ N.V.

【ペアリングポイント!】
飽きることのない黒毛和牛の上品な味わいと適度な油分が、焦がしバターの風味によって幾重にも美味しさの層を奏でる一品には、黒ブドウをメインに使用したリッチでパワフルなアンリ・ジローのオマージュを。

樽由来の香ばしいニュアンスや熟成によって感じられる複雑性が、焦がしバターのソースとともに、黒毛和牛の美味しさをより一層広げてくれます。



最後に、デザートと小さなお菓子が付きます。



【プロフィール】


森 覚(モリ サトル)

コンラッド東京 エグゼクティヴ ソムリエ。大学卒業後、パーク ハイアット 東京、トゥールダルジャン 東京を経て、2013年、同ホテル入社。16年8月より現職。08年の第5回全日本最優秀ソムリエコンクール、09年第1回アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクールでの優勝、A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールへの3度の出場経験をもつ、日本のトップソムリエのひとり。2017年11月、厚生労働省より「卓越した技能者(現代の名工)」に選出。


<主催>株式会社美術出版社 <共催>コンラッド東京

<ワイン協賛>
ヴィレッジ・セラーズ、KFWアンリ・ジロー、TYクリエイション、ペルノ・リカール・ジャパン


<会場アクセス>
コンラッド東京
〒105-7337 東京都港区東新橋1-9-1

・電車にてお越しの場合
都営大江戸線・ゆりかもめ線 汐留駅 徒歩1分
JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩7分
http://www.conradtokyo.co.jp/access/

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【注意事項】必ずお読みください。

・未成年者のご応募はご遠慮ください。

・アルコールを提供しますので、車でお越しの方(参加者)は参加できません。

・定員に達し次第、締切とさせていただきます(先着順)

・購入後のキャンセルは不可とさせていただきます。

・当日は記録のため、カメラ撮影をさせていただく場合がございますので、予めご了承くださいませ。

・領収書の発行については、こちら

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【お問合せ先】

●チケット購入について
ピーティックス 
TEL:0120-777-581 (営業時間: 10時 ~ 18時  ※年末年始、GWを除く) 

●イベントの内容について
株式会社 美術出版社 「Winart編集部」 
TEL :03-6809-0572 (営業時間: 平日10時 ~ 18時30分 )
E-mail:adv@bijutsu.press


●会場について
コンラッド東京
〒105-7337 東京都港区東新橋1-9-1
TEL:03-6388-8745(レストラン予約)

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<レストラン紹介>
・モダンフレンチ「コラージュ」

フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチレストラン。コンラッド東京28階に位置し、高さ7mの窓から望む汐留のダイナミックな景色と、開放的なキッチン、モダンな内装が見事に調和したレストランです。

http://www.conradtokyo.co.jp/restaurants/collage

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Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#306771 2018-01-10 13:22:23
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Fri Jan 19, 2018
7:00 PM - 9:30 PM JST
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Venue Address
〒105-7337 東京都港区東新橋1-9-1 28階 Japan
Directions
【電車にてお越しの場合】都営大江戸線・ゆりかもめ線 汐留駅 徒歩1分 /JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩7分
Organizer
『Winart / ワイナート』本格派ステイタスワイン&フードマガジン
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